今日は鶏の醤油煮弁当です。この醤油煮は鶏肉を固まりで煮るので柔らかく仕上がるのがお気に入りポイント。

巻いて煮ると食べやすく詰めやすい。人参とコンニャクも一緒に煮ました。

里芋と梅干しのサラダは冬の定番。

蒸した里芋を昨晩たくさん頂き、残りをサラダに。ゴマたっぷり入っています。

今日のお弁当

・雑穀入りごはん、梅干し、ごま塩

・鶏肉の醤油煮、人参、コンニャク

・小松菜のナムル

・里芋サラダ

・野沢菜

今日は鶏の唐揚げ弁当です。胸肉を使いました。

揚げたのは昨晩だけれど、最初に胸肉をフォークで鬼のように刺したので、冷めても柔らかいです。

衣には長ネギをタップリと。スイートチリソースをつけるのも美味しい。

今日のお弁当 

・ごはん、梅干し

・鶏の唐揚げ

・小松菜のさっと煮

・ちくわ

・ゴボウと人参のキンピラ

・人参のピクルス

今日は棒棒鶏弁当です。柔らかく茹でた胸肉は、どんな料理でも美味しく頂けるのが嬉しい。

今日は辛味の少ないゴマだれでキュウリとともに和えました。

今日のお弁当:

・ごはん、梅干し

・棒棒鶏

・茹でたケールの芽

・人参サラダ

・焼き銀杏

今日はイワシのパン粉焼き弁当です。

さばいていてアジかと思うほど大きなイワシでした。

赤カブのお漬物が大好きで、色々試してみているのですが、最近は成城石井のものに落ち着いています。

でも新しいものを見つけると買っちゃう。

今日は炊き込みごはんのお弁当。冷蔵庫に炊き込む具材が揃っているのは嬉しい限り。

鶏胸肉、人参、牛蒡、エリンギ、蒟蒻、銀杏、油揚げが入っています。

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今日のお弁当

・炊き込みごはん

・菜の花のナムル

・ゆで卵

・ひたし豆の煮物

今日のお弁当

ごはん、梅干し、ごま塩

豚肉巻き（人参、ピーマン）

里芋の梅サラダ

白イチジクのコンポート

今日は豚肉巻き弁当。

中身は人参とピーマンです。

野菜を巻く前に、お肉を広げて塩コショウ、少しの小麦粉をはたきます。

野菜が巻きづらい時は、あらかじめ野菜を紫蘇で巻いてからだと

お肉でうまく巻けます。

里芋の梅サラダは、

蒸した里芋を一口大に切って、梅干しのみじん切り、アサツキのみじん切り、ゴマ、ゴマごま油で和えます。

赤い色の包み布は、お弁当を美味しそうに見せてくれます。

今日のお弁当

ごはん（麦、もちきび）、梅干し、ゴマ塩

鰤の塩焼き

だし巻き卵

ピーマンの胡麻和え

切干大根の煮物

今日は鰤の塩焼き弁当です。

脂のよくのった鰤でしたので、塩焼きにしてサッパリ目にしました。

ピーマンの胡麻和えは千切りにしてさっと茹でたあと、胡麻とだし醤油で和えます。

切干大根の煮物はこの日曜日にたっぷり作りました。

キクラゲが入っているので、歯応えが楽しめます。

お弁当箱は静岡の加藤工芸所の逸品^^

木目がとても美しいお弁当箱です。

今日のお弁当

ごはん、梅干し、ゴマ塩

焼き塩酒鮭

菜の花としらすの辛子和え

プチトマトのチーズ焼き

安納芋のはちみつバター炒め

赤かぶの漬物

今日は鮭弁当。基本のお弁当です。

スーパーマーケットで菜の花を見つけたので

しらすと辛子和えにしました。

塩鮭をオーブントースターで焼くついでに、

プチトマトのチーズ焼き。

プチトマトを半分に切って並べ、

塩コショウ、オリーブオイル、チーズをふりかけて焼きます。

8分焼けたところで、パセリをパラり。

春が来ると思うと、なぜかワクワクするよね。

今日のお弁当

ウニご飯
伊達巻き
八幡巻き
人参の梅煮
ゆでスナップえんどう
プチトマト
煮なます
水菜のナムル

今年のお弁当始めは、おせち…のようなお弁当です。

おせち料理の残りのウニでウニごはんを炊きました。

瓢箪の物相型を使って、少しおめでたい見た目に。

伊達巻きは卵とはんぺんで作る簡単バージョン。

卵4個、はんぺん120ｇ、薄口醤油大1/4、はちみつ大１を

フードプロセッサーにかけてなめらかに。

厚さが1cmになるくらいに焼きます。

弱火でじっくりと。

表面が乾いたら裏返して、薄く焼きいろをつけます。

巻きすで巻いてできあがり。

過去に置いていくものと、未来て持っていくもの。

自分でちゃんと決めなくちゃ。

今日のお弁当

ごはん（ひじきと生姜のふりかけ）９

サヨリの味醂干し

ホウレン草のお浸し（鰹節入り）

人参とセロリのハニーマスタード和え

今日はサヨリの味醂干し弁当。

お土産に頂いたサヨリの味醂干しを、

少し炙って入れました。甘さ控えめで美味しい。

ご飯にはひじきと生姜のふりかけを混ぜ込みました。

このごはん、おにぎりにしたらよいかも！

今年一番よく聞いたアルバムは、Josh RecordのPillars。

中でもBonesが最高によかった！