今日は鶏の唐揚げ弁当です。胸肉を使いました。

揚げたのは昨晩だけれど、最初に胸肉をフォークで鬼のように刺したので、冷めても柔らかいです。

衣には長ネギをタップリと。スイートチリソースをつけるのも美味しい。

今日のお弁当 

・ごはん、梅干し

・鶏の唐揚げ

・小松菜のさっと煮

・ちくわ

・ゴボウと人参のキンピラ

・人参のピクルス

今日のお弁当

ごはん、梅干し、胡麻塩

いか大根

蒸しサツマイモ

キュウリの浅漬け

人参のきんぴら

今日はいか大根弁当。

いか大根は昨晩のおかずなので、味が大根に沁みて美味しい。

いかより大根が主役です。

きんぴらの味付けはいつも、

醤油2、お酒2、みりん1．

朝は味付けを直す時間があまりないので、

調味料の計量は正確にしています。

高校生の時に購入したChic Simpleシリーズの洋書。

今でも時々読み返します。

私の暮らしの原点はここだなと思う。