太巻き寿司弁当です。祖父がお寿司屋さんで子供の私によく頼んでくれた油揚げと生姜の巻き寿司。

今日はそれを思い出して、甘辛く煮た油揚げと新生姜のお漬物を具材に。

とても優しい味の太巻き寿司です。

今日のお弁当 

・太巻き寿司（油揚げの煮物、新生姜の漬物、厚焼き卵、三つ葉、キュウリ、紫蘇、しいたけの甘辛煮）

・ブロッコリーのサラダ

・ゴボウの煮物

・人参とスモークサーモンのサラダ

・いちご

今日は棒棒鶏弁当です。柔らかく茹でた胸肉は、どんな料理でも美味しく頂けるのが嬉しい。

今日は辛味の少ないゴマだれでキュウリとともに和えました。

今日のお弁当:

・ごはん、梅干し

・棒棒鶏

・茹でたケールの芽

・人参サラダ

・焼き銀杏

今日のお弁当

ごはん（麦、もちきび）、梅干し、ゴマ塩

鰤の塩焼き

だし巻き卵

ピーマンの胡麻和え

切干大根の煮物

今日は鰤の塩焼き弁当です。

脂のよくのった鰤でしたので、塩焼きにしてサッパリ目にしました。

ピーマンの胡麻和えは千切りにしてさっと茹でたあと、胡麻とだし醤油で和えます。

切干大根の煮物はこの日曜日にたっぷり作りました。

キクラゲが入っているので、歯応えが楽しめます。

お弁当箱は静岡の加藤工芸所の逸品^^

木目がとても美しいお弁当箱です。

今日のお弁当

今日はゆかりのおにぎり弁当。

丸いおにぎりも可愛らしくてよいですね。

海苔を巻かないおにぎりは見た目が少し寂しいので紫蘇を敷きました。

焼きカボチャのサラダは、
＊玉ねぎを薄切りにする
＊カボチャは少しレンジで温めて柔らかくしてから、3～5mmくらいの薄切りにする
＊玉ねぎを薄く焼き色がつくまで炒める
＊薄切りしたカボチャを多めの油で揚げるように炒める
＊炒めたカボチャと玉ねぎをボールに入れて、熱いうちに、みじん切りのベーコン・スライスアーモンド・くるみのみじん切り・フレンチドレッシングで和える
＊塩コショウで味を整える

すべての具材を和えて、カボチャが少し崩れるくらいがよい感じです。

オレガノやバジルといったハーブを入れても美味しいです✩

デパ地下のお惣菜屋さん、お弁当のヒントを探してついいろいろ見てしまう。

今日のお弁当

ごはん（ひじきと生姜のふりかけ）９

サヨリの味醂干し

ホウレン草のお浸し（鰹節入り）

人参とセロリのハニーマスタード和え

今日はサヨリの味醂干し弁当。

お土産に頂いたサヨリの味醂干しを、

少し炙って入れました。甘さ控えめで美味しい。

ご飯にはひじきと生姜のふりかけを混ぜ込みました。

このごはん、おにぎりにしたらよいかも！

今年一番よく聞いたアルバムは、Josh RecordのPillars。

中でもBonesが最高によかった！

今日のお弁当

雑穀入りごはん（もちきび、麦）、梅干し、胡麻塩

牛肉とピーマンとエリンギの炒め物

キャロットラペ

サツマイモのメイプルシロップ煮

笹かまぼこ

今日は牛肉とピーマンとエリンギの炒め物弁当。

ご飯はもちきびと麦を入れて炊いています。

歯ごたえがプチプチして美味しい。

人参はキャロットラペにしました。

人参がモリモリ食べられるお気に入りのサラダです。

0を1にするのと、1を100にするのと。

どちらが得意か、自分で分かっている方がいいよね。

今日のお弁当

雑穀入りごはん、梅干し

豚肉とサツマイモの甘辛炒め

春菊の塩昆布和え

卯の花

人参の梅煮

今日は豚肉とサツマイモの甘辛炒め弁当。

豚肉とサツマイモを炒めるのが好きです。

甘辛炒めの他に、オイスターソース、塩も美味しい。

甘辛炒めは、

調味料：醤油1、お酒1、味醂0.5～1

サツマイモは7mmの輪切り

豚肉は塩コショウ・お酒で下味を付け、片栗粉を絡める

最初にサツマイモを堅く火が通るまで焼く

豚肉を炒める

最後に豚肉とサツマイモを一緒に炒め、調味料を絡めてできあがりです。

Mr Frost has arrived!

今日のお弁当

ごはん、梅干し、胡麻塩

いか大根

蒸しサツマイモ

キュウリの浅漬け

人参のきんぴら

今日はいか大根弁当。

いか大根は昨晩のおかずなので、味が大根に沁みて美味しい。

いかより大根が主役です。

きんぴらの味付けはいつも、

醤油2、お酒2、みりん1．

朝は味付けを直す時間があまりないので、

調味料の計量は正確にしています。

高校生の時に購入したChic Simpleシリーズの洋書。

今でも時々読み返します。

私の暮らしの原点はここだなと思う。

今日のお弁当

サンドウィッチ

具材:  茹で鶏むね肉、人参、ルッコラ

今日はハニーマスタードチキンサンド弁当。

先日とあるパン屋さんで頂いたサンドウィッチが美味しくて、

真似っこして作ってみました。

茹で鶏は細かく裂いて、塩コショウ、はちみつ、マスタードで味付け。

人参は千切りにして塩もみ。

少しクセのあるルッコラがよく合います。ｘ

サンドウィッチのパンの耳も好きです。

今日のお弁当

炊き込みごはんのおにぎり

ブロッコリーの鰹節和え

野菜の煮物（人参、ゴボウ）

牛肉の時雨煮

小松菜のお浸し

柿

今日は炊き込みごはんのおにぎり弁当。

炊き込みごはんを炊いたので、おにぎりにしました。

炊き込みごはんはたくさん炊いて冷凍しておくのが定番です。

いつもは入れていないですが、

柿のように甘味が少し入っていると嬉しいですね。

Cry. Forgive. Learn. Move on. Let your tears water the seeds of your future happiness….Steve Maraboli